基本介紹
重金屬進(jìn)入人體后,與我們體內的蛋白質(zhì)、核酸(DN、RN)結合。蛋白質(zhì)在生物體內的作用主要是進(jìn)行酵素反應,當這些酵素和重金屬結合時(shí),就會(huì )導致酵素的活性消失或減弱。另一方面,當重金屬和核酸結合,便會(huì )導致核酸的結構發(fā)生變化,使得基因突變,影響細胞遺傳,產(chǎn)生畸胎或癌癥。
適用產(chǎn)品范圍
食品接觸材料(FM),如塑料杯子、金屬等與食品接觸的制品。
檢測標準
EN13130-1等
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